Riso
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220 g |
Cipolla
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1/2 |
Burro
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50 g |
Vino bianco secco
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1/2 bicchiere |
Zafferano in polvere
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1 bustina e mezza |
Parmigiano grattugiato
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4 cucchiai |
Brodo di pollo
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1 l |
Preparazione: risotto alla milanese
- In un pentolino riscalda il brodo di carne con un pizzico di sale
- In una pentola antiaderente soffriggi la cipolla tritata nel burro
- Aggiungi il riso facendolo tostare qualche minuto, versa poi mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare
- Cuoci il risotto aggiungendo il brodo fino a coprirlo completamente e mescola dolcemente
- Dopo circa 10 minuti aggiungi lo zafferano sciolto in mezza tazza di brodo caldo e continua a mescolare
- Quando il riso è al dente spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e lascia mantecare per un paio di minuti
- Servi il risotto alla milanese ben caldo.
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