Risotto alla carbonara

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Risotto alla carbonara

Ricetta facile di risotto alla carbonara. Un primo piatto di riso e guanciale squisito e saporito.

Ingredienti

Preparazione : risotto alla carbonara

Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 30 min
  1. Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo senza grassi in padella fino a quando risulterà croccantissimo.
  2. Sbatti i tuorli con il pecorino romano, pepe nero, un cucchiaio di grasso del guanciale e un pochino d'acqua di cottura.
  3. Nel frattempo tosta il riso e quando i chicchi saranno incandescenti, aggiungi un pizzico di sale e bagna con acqua bollente aromatizzata al pepe. Porta a cottura.
  4. A fiamma spenta manteca con il composto di tuorlo e salta fino a quando sarà bello cremoso.
  5. Aggiungi il guanciale croccante e servi il risotto alla carbonara.
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