Riso vialone nano
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350 g |
Amarone
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1 bicchiere |
Monte Veronese
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150 g |
Cipolla tritata
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1 |
Brodo di carne
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1 litro |
Olio extravergine di oliva
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2 cucchiai |
Burro
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1 noce |
Sale
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per condire |
Pepe
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per condire |
Preparazione: risotto all'amarone
- Per iniziare rosola la cipolla già tritata con l'olio in un pentola
- Aggiungi il riso e fallo tostare mescolando di continuo per 3 minuti
- Versa l'Amarone e attendi che si assorba tutto
- Ora inizia ad aggiungere il brodo, 2 mestoli per volta fino a cottura del riso, all'incirca 18 minuti
- A 5 minuti dalla fine, versa il formaggio tagliato a pezzi e mescola bene
- Regola di sale e pepe e giusto prima di spegnere il fuoco aggiungi il burro
- Lascia mantecare per qualche minuto coprendo la padella con un panno
- Servi caldo in tavola il tuo meraviglioso risotto all'Amarone.
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