Risotto al tartufo e zucca
5,0/5
Un piatto dal gusto semplice e raffinato allo stesso tempo da gustare in famiglia o con i vostri ospiti
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40 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : risotto al tartufo e zucca
Preparazione:
15 min
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Cottura:
25 min
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Tempo totale
40 min
- Pulisci e taglia la zucca a piccoli cubetti
- Trita lo scalogno e fallo rosolare in una casseruola con l'olio e metà del burro
- Appena lo scalogno prenderà colore versa nella casseruola i cubetti di zucca e cuoci per 8 minuti a fiamma moderata mescolando
- Versa il riso nella casseruola, tostalo per due minuti e versa un mestolo di brodo e mescola
- Prosegui la cottura aggiungendo brodo quando il riso avrà assorbito quello precedente
- A fine cottura spegni il fuoco, unisci al risotto il burro rimasto, il parmigiano e mantecate
- Cospargi infine con il tartufo tagliato a lamelle sottili, una grattata di pepe nero e il risotto al tartufo e zucca è pronto per essere servito.
Autore: Besjan
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