Risotto al taleggio con aceto balsamico

Name: Risotto al taleggio con aceto balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g RIso; 500 g Taleggio; 1 bicchierino Grappa; 1 noce Burro; 1 pizzico Sale; a piacere Aceto balsamico

5/5

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Il risotto al taleggio con aceto balsamico è un primo piatto elegante e veloce, cremoso e delicato

25 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto al taleggio con aceto balsamico

Preparazione: 10 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 25 min

Taglia il formaggio a cubetti e metti a bollire dell'acqua in una pentola. Metti il riso in un'altra casseruola e fallo tostare a secco.
Sfuma con la grappa, mescola e unisci tanta acqua bollente quant ne serve a coprire il riso a filo
Porta a cottura a fiamma moderata e mescola per 14 minuti, togliendo la pentola dal fuoco quando il riso è un po' al dente e unendo burro e formaggio per mantecare
Servi il risotto al taleggio nei piatti, aggiungendo un filo di aceto balsamico a tuo piacere.

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