RIso
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320 g |
Taleggio
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500 g |
Grappa
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1 bicchierino |
Burro
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1 noce |
Sale
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1 pizzico |
Aceto balsamico
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a piacere |
Preparazione: risotto al taleggio con aceto balsamico
- Taglia il formaggio a cubetti e metti a bollire dell'acqua in una pentola. Metti il riso in un'altra casseruola e fallo tostare a secco.
- Sfuma con la grappa, mescola e unisci tanta acqua bollente quant ne serve a coprire il riso a filo
- Porta a cottura a fiamma moderata e mescola per 14 minuti, togliendo la pentola dal fuoco quando il riso è un po' al dente e unendo burro e formaggio per mantecare
- Servi il risotto al taleggio nei piatti, aggiungendo un filo di aceto balsamico a tuo piacere.
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