Riso
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160 g |
Gamberetti
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12 |
Nero di seppia
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1 bustina |
Brodo di pesce
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1/2 l |
Scalogno
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2 |
Olio extravegine di oliva
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2 cucchiai |
Burro
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30 g |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Preparazione: risotto al nero di seppia e gamberi
- In una casseruola metti l'olio ed il burro ed aggiungi poi uno scalogno per farlo soffriggere.
- Versa il riso nella casseruola e fallo tostare mescolando.
- Sfuma con il vino bianco e bagna il riso con il brodo di pesce mano a mano, aspettando che il riso lo assorba prima di versarne ancora.
- Aggiungi anche il nero di seppia a metà cottura.
- In una seconda casseruola fai soffriggere lo scalogno, pulisci i gamberi ed versali nella casseruola.
- Quando il riso è al dente spegni il fuoco e aggiungi il burro.
- Ecco che il tuo risotto al nero di seppia e gamberi è pronto per essere impiattato.
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