Riso Carnaroli
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300 g |
Tubetto di concentrato di pomodoro
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1 |
Parmigiano reggiano grattugiato
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3 cucchiai |
Limone
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1 |
Burro
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una noce |
Olio extravergine di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: risotto al concentrato di pomodoro
- Diluisci il concentrato di pomodoro in abbondante acqua ben calda
- Scalda un po' di olio in una casseruola e fai tostare il riso. Copri a filo con il concentrato di pomodoro diluito e porta ad ebillizione
- Abbassa leggermente la fiamma e procedi quindi alla cottura come per un normale risotto, unendo una mestolata di liquido poco alla volta. Alla fine aggiungi del sale e manteca con il burro e una manciata di parmigiano
- Suddividi il risotto al concentrato di pomodoro nei singoli piatti e servi.
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