Risotto al basilico
5,0/5
Una ricetta semplice ed estiva: leggerissimo risotto accompagnato da una crema di basilico e pinoli!
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33 min
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Primi piatti
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Piatti Unici
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Cucina vegetariana/vegana
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : risotto al basilico
Preparazione:
15 min
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Cottura:
18 min
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Tempo totale
33 min
- Fai soffriggere lo scalogno tritato nell'olio caldo, aggiungi il riso, sala e fai tostare. Versa il vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci ora il brodo vegetale un po' alla volta e fai cuocere normalmente il riso.
- Nel frattempo frulla il basilico, i pinoli, metà del parmigiano grattugiato, sale e un paio di cucchiai di olio. Continua a frullare fino a quando non ottieni una crema omogenea.
- Aggiungi il pesto così ottenuto al riso appena cotto, fai mantecare col burro e con il parmigiano grattugiato messo da parte.
- Completa il tuo risotto al basilico spolverando sui singoli piatti un po' di pepe nero e servilo!
Autore: Angela
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