Risotto ai piselli

1. Sciogli 70 g di burro in una pentola e rosolate la pancetta con la cipolla tritata
2. Aggiungi il riso e fallo insaporire bene con la cipolla e la pancetta e poi sfuma con il vino
3. A questo punto aggiungi i piselli e dopo qualche minuto un mestolo di brodo caldo e procedete cosi aggiungendo brodo man mano che viene assorbito
4. Togli dal fuoco ancora al dente e non troppo asciutto
5. Completa con il burro rimasto, il prezzemolo, il parmigiano e aggiusta di sale e pepe
6. Mescola bene il tuo risotto ai piselli e porta in tavola ancora caldo.

Autore: Besjan