Riso vialone nano
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350 g |
Spinaci
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400 g |
Robiola
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100 g |
Scalogno
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1 |
Bordo vegetale
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1 L |
Grana padano
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4 cucchiai |
Vino bianco
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1/2 bicchiere |
Olio evo
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1 filo |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: risotto agli spinaci
- Lessa gli spinaci in acqua bollente, dopo di che scola e frullali fino a farli diventare crema.
- Soffriggi in una pentola lo scalogno con Olio evo, poi aggiungi riso e fai tostare, a questo punto aggiungi il vino e fai evaporare completamente l'alcool.
- Cuoci il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e mescolando per circa 15 minuti.
- Aggiungi la crema di spinaci e la robiola e prosegui la cottura per altri 3 minuti.
- Regola di sale e pepe e manteca con il Grana grattugiato.
- Servi il tuo risotto agli spinaci per pranzo o cena.
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