Risotto agli spinaci

Name: Risotto agli spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g Riso vialone nano; 400 g Spinaci; 100 g Robiola; 1 Scalogno; 1 L Bordo vegetale; 4 cucchiai Grana padano; 1/2 bicchiere Vino bianco; 1 filo Olio evo; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe

5/5

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Risotto gustoso e salutare con spinaci e robiola.

28 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : risotto agli spinaci

Preparazione: 10 min | Cottura: 18 min | Tempo totale 28 min

Lessa gli spinaci in acqua bollente, dopo di che scola e frullali fino a farli diventare crema.
Soffriggi in una pentola lo scalogno con Olio evo, poi aggiungi riso e fai tostare, a questo punto aggiungi il vino e fai evaporare completamente l'alcool.
Cuoci il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e mescolando per circa 15 minuti.
Aggiungi la crema di spinaci e la robiola e prosegui la cottura per altri 3 minuti.
Regola di sale e pepe e manteca con il Grana grattugiato.
Servi il tuo risotto agli spinaci per pranzo o cena.

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