Riso al nero di seppia

Name: Riso al nero di seppia
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 400 g Riso Carnaroli; 600 g Seppie; 2 Spicchi d'aglio; 1 Peperoncino rosso; 2 cucchiai Passata di pomodoro; 1 Pomodoro; 1 mestolo Brodo di pesce; 1 bicchiere Vino binaco; 3 cucchiai Olio d'oliva extra vergine; un pizzico Sale

5/5

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Per tutti gli amanti dei risotti un gustosissimo piatto della cucina tipica regionale italiana.

60 min
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Primi piatti
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : riso al nero di seppia

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Pulisci le seppie e tagliale a pezzetti, conservando a parte le vesciche col nero.
Schiaccia l'aglio e soffriggilo in una padella con il peperoncino e 3 cucchiai d'olio.
Unisci le seppie e aggiusta di sale.
Quando le seppie si colorano aggiungi il riso, lascialo rosolare circa un minuto mescolando continuamente e sfuma con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungi il brodo.
Quando il riso avrà assorbito tutto il brodo, estrai dalle vesciche il nero di seppia e uniscilo in padella.
Aggiungi infine la passata di pomodoro e porta a cottura.
Servi il riso al nero di seppia ben caldo, decorandolo col pomodoro tagliato a dadini.