Rigatoni
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400g |
Peperoni rossi
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2 |
Concentrato di pomodoro
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1 cucchiaio |
Olio d'oliva
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3 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: rigatoni con pesto di peperoni
- Inizia la preparazione lessando la pasta in abbondante acqua salata la pasta per 10 minuti
- Nel frattempo lava e taglia i peperoni in piccole parti
- In un tegame fai soffriggere l'aglio, aggiungi i peperoni, il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua di cottura, lascia cuocere per 5 minuti
- Con un mixer trita i peperoni finemente fino a ricavarne un pesto
- Scola la pasta e aggiungila al tegame insieme al pesto di peperoni, saltala un paio di minuti
- Servi i rigatoni con il pesto di peperoni subito.
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