Rigatoni
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360 g |
Cimette di cavolfiore
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300 g |
Filetti di acciughe sott'olio
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4 |
Aglio
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1 spicchio |
Olio extravergine di oliva
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2 cucchiai |
Pangrattato
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4 cucchiai |
Peperoncino
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1 |
Timo fresco
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1 cucchiaio |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: rigatoni con cavolfiore e acciughe
- Dividi le cimette del cavolfiore e lavale sotto acqua corrente, scolale e cuocile in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolale e tienile da parte
- In una padella antiaderente scalda l’olio e l’aglio, aggiungi i filetti di acciuga e lasciali rosolare fino a quando si saranno quasi del tutto sciolti
- Unisci il peperoncino sminuzzato e le cimette di cavolfiore e salta il tutto per qualche minuto. I
- In una seconda padella metti un filo d’olio e il pangrattato. Lascia sul fuoco fino a quando non si indorerà, mescolando spesso con un cucchiaio
- Lessa la pasta, scolala al dente e condiscila con il preparato. Nei piatti aggiungi del timo fresco a piacere con un pizzico di pepe e servi i rigatoni con cavolfiore e acciughe caldi.
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