Spaghetti
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320 g |
Zucca pulita
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400 g |
Pecorino romano
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120 g |
Olio extravergine di oliva
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3 cucchiai |
Pepe
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A piacere |
Preparazione: spaghetti alla zucca con crema di pecorino
- Taglia la zucca a listarelle. Soffriggi uno spicchio d'aglio in una pentola, unisci la zucca e falla rosolare a fiamma bassa per 10 minuti.
- Lessa la pasta in acqua salata, scolala al dente e tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura.
- Versa in una ciotola il pecorino, aggiungi un po' d'acqua di cottura, mescola in modo energico facendo sciogliere il formaggio e facendo creare una cremina.
- Aggiungi la pasta, mescola velocemente. Decora con la zucca tagliata a listarelle e un spolverata di pecorino e pepe.
- Servi i tuoi rigatoni alla zucca con crema di pecorino.
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