Spaghetti alla zucca con crema di pecorino

1. Taglia la zucca a listarelle. Soffriggi uno spicchio d'aglio in una pentola, unisci la zucca e falla rosolare a fiamma bassa per 10 minuti.
2. Lessa la pasta in acqua salata, scolala al dente e tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura.
3. Versa in una ciotola il pecorino, aggiungi un po' d'acqua di cottura, mescola in modo energico facendo sciogliere il formaggio e facendo creare una cremina.
4. Aggiungi la pasta, mescola velocemente. Decora con la zucca tagliata a listarelle e un spolverata di pecorino e pepe.
5. Servi i tuoi rigatoni alla zucca con crema di pecorino.

Autore: Federica