Farina
|
300 g |
Pollo
|
100 g |
Salsiccia
|
50 g |
Uova
|
5 |
Manzo
|
100 g |
Prosciutto cotto
|
50 g |
Prezzemolo
|
1 mazzetto |
Cipolla
|
1 |
Pangrattato
|
A piacere |
Sale
|
1 pizzico |
Preparazione: ravioli ripieni di carni miste
- Soffriggi la cipolla affettata in una casseruola con una noce di burro, unisci il prezzemolo, le carni e il prosciutto tritati, la salsiccia sbriciolata e 2 cucchiai di pangrattato
- Lascia sul fuoco ancora per qualche minuto, quindi frulla il composto nel mixer. Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi 2 uova mescolando.
- Impasta la farina con le uova rimaste e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia. Stendila con l'apposita macchina e dividila a strisce non troppo sottili; tagliala a rettangolini di 8x5 cm, quindi distribuisci al centro di ognuno un mucchietto di ripieno, chiudili, tagliali a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.
- Lessa i ravioli al dente, poi trasferiscili in una zuppiera e condiscili subito con burro fuso e salvia o ragù di carne.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta