Farina
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150 g |
Uovo
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1 |
Rape rosse
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80 g |
Ricotta
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250 g |
Noci
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a piacere |
Sale e pepe
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q.b. |
Olio extravergine di oliva
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q.b. |
Burro
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a piacere |
Preparazione: ravioli di san valentino
- Fai bollire le rape e frullale.
- In una ciotola unisci uova, farina e rape bollite e impasta il composto, poi mettilo a riposare.
- Trita le noci, poi versale in una terrina insieme alla ricotta ed amalgama il tutto aggiustando di sale e pepe.
- Dopo circa 1 ora e mezza riprendi l'impasto e stendilo con l'aiuto di un mattarello e con uno stampino ricava dei cuori dalla pasta.
- Al centro di un cuore metti un po' di ripieno di ricotta e noci, poi richiudi con un altro cuore di pasta, inumidendo leggermente i bordi con un po' di acqua per assicurarsi che rimangano uniti.
- Una volta terminato l'impasto potrai bollire i tuoi ravioli a cuore e condirli con del burro e delle erbette per creare un inpiattamento d'effetto.
- Buon appetito e buon San Valentino!
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