Ravioli di pecorino e pere

Name: Ravioli di pecorino e pere
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 2 Pere kaiser; 40 g Parmigiano grattugiato; 1 spicchio Aglio; 150 g Pecorino toscano; 2 rametti Rosmarino; 60 g Burro fresco; un pizzico Sale

5,0/5

1 recensioni

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I ravioli di pecorino e pere sono un piatto facile da fare in casa per sorprendere i vostri ospiti con una portata ricca di sapori.

75 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : ravioli di pecorino e pere

Preparazione: 60 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 75 min

Inizia ad impastare la farina con le uova e un pizzico di sale.
Taglia le pere a dadini e falle rosolare con 20 g di burro, l'aglio ed un rametto di rosmarino. Elimina poi gli aromi e lascia intiepidire.
Unisci al composto di pere il pecorino tagliato a dadini e il grana grattugiato.
Stendi la pasta in sfoglie sottili, distribuisci il ripieno a mucchietti e prepara dei ravioli rotondi.
Lessa i ravioli in abbondante acqua salata bollente.
Scolali delicatamente e versaci sopra del burro fuso.
Servi i ravioli di pecorino e pere ben caldi, decorando con qualche fettina di pera.