Ravioli di gamberi al vapore

Name: Ravioli di gamberi al vapore
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Cinese
Ingredients: 250 g Farina 00; 130 g Acqua bollente; 400 g Gamberi; 1 Lime; 1 Cipollotto; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 1 Salsa di soia; una manciata Semi di sesamo; 1 cucchiaio Fecola di patate

5/5

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I ravioli di gamberi al vapore sono un primo piatto tipico della cucina cinese.

60 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Cinese

Ingredienti

Preparazione : ravioli di gamberi al vapore

Preparazione: 40 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 60 min

Per preparare i ravioli di gamberi al vapore, raccogli in una ciotola la farina, versa l’acqua bollente e amalgama velocemente. Copri e fai riposare trenta minuti.
Trita i gamberi crudi a punta di coltello e condiscili con un po’ di radice di zenzero grattugiata, il succo di ½ lime, l’olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa di soia, il cipollotto tritato e quattro foglie di verza tritate finemente. Amalgama aggiungendo anche la fecola.
Stendi l’impasto in una sfoglia spessa pochi millimetri. Con un coppapasta ricava tanti dischetti. Riempi ogni dischetto con una noce di ripieno, inumidisci i bordi e richiudilo a mezzaluna.
Rivesti il cestello per la cottura a vapore con le foglie di verza. Sistema all’interno i ravioli e posiziona il cestello sulla base riempita d’acqua. Porta a bollore e fai cuocere circa 15 minuti nella casseruola senza mai muovere il coperchio fin quando l’impasto non sarà cotto.
Sistema i ravioli di gamberi al vapore in un vassoio da portata. Condiscili con salsa di soia e cospargili con semi di sesamo tostato. Servi.

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