Ravioli burro, salvia e pistacchio

Name: Ravioli burro, salvia e pistacchio
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g Farina 00; 4 Uova; 70 g Spinaci; 100 g Mortadella; 100 g Parmigiano; 100 g Stracchino; q.b. Burro; q.b. Salvia; a piacere Granella di pistacchio; a piacere Sale e pepe

5/5

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Una pasta ripiena dal sugo goloso...

95 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Macchina per la pasta
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Preparazione : ravioli burro, salvia e pistacchio

Preparazione: 80 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 95 min

Lava e scola gli spinaci. Mettili in una pentola con un po' di acqua e lascia cuocere per 7 minuti. Scolali e strizzali.
Su una spianatoia fai una montagnetta di farina aggiungi 4 uova e gli spinaci.
Impasta fino a che il tutto non diventa omogeneo. Crea una pallina di pasta e mettila in frigo per minimo 30 minuti coperta dalla pellicola.
Macina la mortadella ed amalgamala con un uovo, stracchino, pepe.
Dividi l'impasto in due palline. Tira la pasta e con il ripieno crea delle palline che metterai lungo il rettangolo di pasta distanziandole 3 cm circa una dall'altra.
Tira la seconda pallina di pasta creando la copertura. Schiaccia la pasta tra un raviolo e l'altro di modo che non rimanga aria e taglia con una rotella tanti quadrati.
Fai sciogliere il burro con la salvia in un pentolino.
Cuoci i tuoi ravioli e scolali, poi amalgamali nel burro e nella salvia.
Impiatta e spolvera con una cascata di granella di pistacchi.
Ecco che i tuoi ravioli burro, salvia e pistacchio sono pronti per essere gustati.