Farina
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350 g |
Uova
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2 |
Zucchero
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100 g |
Burro molto morbido
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50 g |
Rum
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1/2 bucchiere |
Lievito per dolci
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5 g |
Bustina di vanillina
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1 |
Buccia grattugiata di limone
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1/2 |
Sale
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1 pizzico |
Ricotta vaccina
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250 g |
Gocce di cioccolato
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50 g |
Zucchero a velo vanigliato
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3 cucchiai |
Preparazione: ravioli alla ricotta e cioccolato
- In una ciotola sbatti le uova. Aggiungi il burro, lo zucchero, il rum, il limone, la vanillina, il lievito per dolci e il sale.
- Aggiungi la farina poco alla poco, senza smettere di mescolare.
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e continua a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina rimanente. Quando otterrai un panetto liscio, avvolgilo nella pellicola e metti in frigo per mezzora.
- Intanto prepara il ripieno. In una ciotola mescola la ricotta, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi il panetto in una sfoglia spessa circa 3/4mm. Con uno stampo per ravioli, taglia dei cerchi sino a esaurimento dell’impasto.
- Posiziona un cerchio alla volta nello stampo leggermente infarinato, metti al centro un cucchiaino di farcitura, spennella i bordi con dell'acqua e chiudi formando il raviolo.
- Metti in forno per 20 minuti. Sforna, lascia raffreddare e servi i ravioli alla ricotta e cioccolato.
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