Farina 00
|
220 g |
Grana grattugiato
|
30 g |
Olio di oliva
|
30 g |
Pepe
|
un pizzico |
Pecorino grattugiato non piccante
|
120 g |
Uova
|
5 |
Sale
|
un pizzico |
Preparazione: ravioli al formaggio
- Inizia a preparare la pasta dei ravioli, impastando la farina con 2 uova, un pizzico di sale e 30 g di olio a filo, continuando a lavorare l’impasto fino a quando non sarà liscio e omogeneo.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola e fallo riposare per 1 ora.
- Prepara ora il ripieno: prendi una ciotola e amalgama il pecorino, il grana, 2 uova e un pizzico di pepe e di sale; lascia riposare per 1 ora.
- Stendi la pasta a 2-3 mm di spessore, quindi ritaglia 15-16 dischi e poi al centro di ciascuno una cucchiaiata di ripieno.
- Piega i dischi a metà ottenendo delle mezzelune e premi bene i bordi per sigillarli. Con le forbici fai una piccola incisione al centro dei ravioli, spennellali con un uovo sbattuto.
- Disponi i ravioli al formaggio su una teglia foderata di carta da forno e infornali a 180°C per 15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati. Servi i ravioli al formaggio caldi.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta