Ravioli ai funghi porcini

Name: Ravioli ai funghi porcini
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Semola rimacinata di grano duro; 3 Uova; per condire Sale; 400 g Ricotta di bufala; 2 cucchiai Parmigiano grattugiato; 1 rametto Prezzemolo; un cucchiaio Noce moscata; 400 g funghi porcini; 1 spicchio Aglio; 50 g grana in scaglie; mezzo bicchiere Olio extravergine di oliva

5,0/5

1 recensioni

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I ravioli ai funghi porcini sono un primo piatto d'effetto e delizioso. Perfetto per le occasioni speciali

90 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

Utensili

Planetaria
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Preparazione : ravioli ai funghi porcini

Preparazione: 60 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 90 min

Per la pasta fresca mescola in una planetaria la semola, le uova e un pizzico di sale. Stendi la pasta in modo uniforme e molto sottile.
Sulla pasta disponi con un cucchiaino delle palline di ricotta e copri il tutto con un altro strato di pasta.
Con un coppasta o uno stampo per ravioli sigillateli e spennellate i bordi con un po' d'acqua per far aderire bene la pasta
In una padella aggiungi olio, aglio e funghi porcini, sale e prezzemolo fresco tritato. Fai cuocere finché non sono morbidi.
Intanto cuoci i ravioli in abbondante acqua salata e aggiungili poi al condimento mescolando delicatamente.
Servi i ravioli ai funghi porcini nei piatti con scaglie di grana.

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