Farina 00
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200 g |
Uova
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2 |
Sale
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q.b. |
Ricotta
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300 g |
Pecorino
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1 cucchiaio |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: ravioli a forma di cuore
- Su un piano di lavoro versa la farina a fontana. Aggiungi il sale e crea un buco al centro, aggiungendo così le uova. Mescola e crea una pallina che ricopri con la pellicola trasparente.
- Lascia riposare per 30 minuti. Nel frattempo prepara la farcia: prendi una ciotola e mescola ricotta, pecorino grattugiato, sale e pepe.
- Stendi la pasta fino ad ottenere dei fogli di pasta sottili.
- Sulla sfoglia adagia dei cucchiaini di ricotta a distanza di 5 cm su un lato. Ricopri con l'altro lato di pasta, la ricotta. Pressa bene i bordi e con uno stampino a forma di cuore ricava i tuoi ravioli.
- Prepara i tuoi ravioli a forma di cuore con il tuo sugo per la pasta preferito!
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