Noodles
|
360 g |
Uova
|
4 |
Acqua
|
800 ml |
Salsa di soia
|
15 g |
Olio di sesamo
|
10 g |
Aglio in polvere
|
1 cucchiaino |
Olio di oliva
|
2 cucchiai |
Lonza di maiale
|
250 g |
Cipollotto
|
6 |
Sake
|
15 g |
Miso
|
10 g |
Naruto
|
1 panetto |
Zenzero
|
1 piccolo |
Sale
|
1 pizzico |
Preparazione: ramen
- Elimina la parte grassa della carne, lega il filetto di lonza con lo spago e cuocilo in un teglia con un filo di olio e sale per 40 minuti a 170°. Lascia raffreddare e taglia a fette sottili
- Sul fuoco poni un tegame capiente con acqua, olio di sesamo, miso, salsa di soia, sake, aglio in polvere, zenzero fresco grattugiato, mescolando e cuocendo a fuoco medio. Porta a bollore e spegni
- Filtra il brodo con un colino e tieni in caldo da parte
- Fai bollire le uova per 5 minuti dal bollore, sgusciale e tienile da parte
- Cuoci i noodles per 5-6 minuti e scolali e sporzionali nelle ciotole con il brodo, adagiandoci anche le fettine di lonza
- Taglia la parte verde del cipollotto a striscioline e distribuiscile nei piatti, per ultimo taglia a fette il naruto e il ramen è pronto.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta