Uova
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6 |
Zucchero
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400 g |
Farina
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400 g |
Burro fuso
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200 g |
Lievito per dolci
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1 bustina |
Zucchero vanigliato
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1 bustina |
Cocco rapé
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100 g |
Bicarbonato
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1 cucchiaio |
Latte
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10 cl |
Mascarpone
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500 g |
Coloranti alimentari
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a piacere |
Cioccolato bianco
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400 g |
Crema liquida per dolci
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70 cl |
Zucchero a velo
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100 g |
Coriandoli di zucchero colorati
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a piacere |
Preparazione: rainbow cake
- Inizia preparando il pan di spagna: sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e mescola. Aggiungi il zucchero vanigliato, il lievito, il bicarbonato e la farina, poi mescola tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi 20 cl di panna liquida, il cocco rapé e mescola.
- Pesa l'impasto e dividilo in sei parti uguali per fare appunto 6 strati di pan di spagna (250 g circa per strato).
- Prendi una parta di pasta e versaci 3 gocce di colorante alimentare. Stendila la pasta in uno stampo quadrato e inforna a 180°C. Ripeti l'operazione per tutte le parti utilizzando coloranti diversi.
- Sbatti il mascarpone e aggiungi il cioccolato bianco fuso. Mescola fino a che non ottieni una glassa.
- Prendi uno strato di pan di spagna e ricopri lo con la glassa. Ripeti l'operazione per tutti gli strati sovrapponendoli. Livella bene la glassa e metti in frigo a raffreddare.
- Versa 50 cl di panna liquida in una terrina. Sbattila e aggiungi lo zucchero a velo per ottenere una crema spessa. Ricopri tutta la Rainbow Cake con la crema chantilly livellando bene.
- Decora con dei coriandoli di zucchero colorati ed ecco che la tua torta arcobaleno è pronta per essere servita.
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