Quinoa
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200 g |
Zucchine
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2 |
Melanzane
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1 |
Peperone rosso
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1 |
Pomodori secchi
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3 cucchiai |
Aglio
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1 spicchio |
Basilico
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4 foglie |
Acqua
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250 ml |
Sale
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A piacere |
Olio EVO
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4 cucchiai |
Preparazione: quinoa con verdure in pentola a pressione
- Sciacqua la quinoa in acqua fredda e lasciala scolare bene. Ponila nella pentola a pressione e falla tostare per 3 minuti mescolando spesso. Aggiungi l'acqua, un pizzico di sale e porta a ebollizione.
- Chiudi con il coperchio e metti la pentola sulla fiamma a fuoco medio, dal sibilo riduci la potenza della fiamma e fai cuocere per 8 minuti. Togli dal fuoco e lasciala raffreddare.
- Taglia a dadini le zucchine, la melanzana e il peperone. Falli saltare con olio e aglio nella pentola a pressione aperta. Lasciali raffreddare.
- Unisci alla quinoa le verdure, i pomodori secchi scolati dall'olio e condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
- Decora con qualche foglia di basilico e servi la tua quinoa con verdure per pranzo o cena.
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