Gorgonzola
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250 g |
Farina
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180 g |
Pere
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2 |
Burro
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80 g |
Uova
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2 |
Limone
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1 |
Panna da cucina
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4 cucchiai |
Latte
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Un bicchiere |
Timo
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Un rametto |
Sale
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A piacere |
Preparazione: quiche di gorgonzola e pere
- Setaccia la farina, disponila a fontana sul piano di lavoro e inseriscici un tuorlo, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e il burro freddo a pezzettini.
- Impasta unendo 2 cucchiai di acqua fredda. Forma una panetto, avvolgilo con pellicola e fai riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Raccogli in una ciotola le uova rimaste, il latte, la panna fresca e il timo, regola di sale e pepe e sbatti con una frusta per amalgamare bene.
- Sbriciola grossolanamente il gorgonzola piccante.
- Pulisci le pere, tagliale a fettine sottili, mettile in una ciotola e irrorale con il succo del limone.
- Stendi la pasta sul piano da lavoro infarinato e sistemala in uno stampo di circa 20 cm di diametro, imburrato e infarinato. Bucherella la superficie con una forchetta.
- Sistema nel guscio di pasta le fettine di pera e le briciole di gorgonzola. Copri con il composto preparato e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.
- Servi la tua quiche di gorgonzola e pere.
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