Rotolo di pasta sfoglia
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1 |
Spinaci
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400 g |
Mozzarella
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300 g |
Cipolla media rossa
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1 |
Pecorino grattugiato
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5 cucchiai |
Uovo
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1 |
Salvia ananas
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4 foglie |
Sale rosa
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1 pizzico |
Olio di oliva
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2 cucchiai |
Preparazione: quiche con cipolla rossa, spinaci e mozzarella
- Monda e lava gli spinaci e mettili a sgocciolare, versa l'olio in una padella e unisci la cipolla tagliata a pezzetti per farla dorare
- Unisci poi gli spinavi e spolverizzali con sale rosa, falli cuocere a fiamma dolce e aggiungi, quando saranno teneri, il pecorino grattugiato facendolo sciogliere e mescolando spesso
- Trasferisci gli spinaci in una terrina, aggiungi l'uovo e le foglie di salvia ananas tagliate, mescola e fai amalgamare
- Unisci la mozzarella tagliata a pezzettoni e mescola ancora, poi fodera una pirofila con la pasta sfoglia e versa all'interno il composto livellandolo
- Ripiega i lembi all'interno lungo la circonferenza e inforna a 200° per 40 minuti
- Taglia a fette la quiche di con cipolla rossa, spinaci e mozzarella e servi tiepida.
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