Pasta brisè
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250 g |
Burro
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150 g |
Uova
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3 |
Prosciutto a dadini
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100 g |
Asparagi
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300 g |
Panna fresca
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250 ml |
Erba cipollina sminuzzata
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2 cucchiai |
Sale
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per condire |
Preparazione: quiche con asparagi
- Pulisci, lava, e metti a bollire gli asparagi in acqua salata per 5 minuti
- Ancora al dente, togli e raffredda gli asparagi sotto acqua corrente, avendo cura di asciugarli bene successivamente
- In un contenitore versa e mescola bene le uova, la panna, l'erba cipollina e regola di sale e pepe
- Stendi la pasta brisé, bucherellando il fondo con una forchetta, in una teglia di 24 cm già ricoperta con carta da forno
- Disponi metà degli asparagi sul fondo della pasta e unisci i pezzetti di prosciutto.
- Versa ora il composto di panna e uova e metti a cucinare in un forno preriscaldato a 200 gradi, per 15 minuti.
- A metà cottura aggiungi gli asparagi rimasti sopra la quiche e inforna per altri 15 minuti.
- Quando il composto è ben cotto tira fuori la torta e lascia raffreddare.
- Servi in tavola la tua quiche con gli asparagi tiepida o eventualmente fredda per tutti i commensali.
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