Purea di fava con cicoria

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Purea di fava con cicoria

Purea di fava con cicoria, perfetta per l'inverno!

Ingredienti

Preparazione : purea di fava con cicoria

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 35 min
  1. Sgrana le fave e togli la pellicina. Sistemale in un tegame e coprile con acqua fredda. Metti il coperchio e cuoci finché le fave si saranno disfatte (circa mezz’ora).
  2. Setaccia il composto e versalo di nuovo nel tegame e fallo restringere. Unisci la robiola, pepa e profuma con un po’ di noce moscata. Tieni in caldo.
  3. Lava la cicoria, tagliala a listarelle, saltala in poco olio e salala. Distribuisci la purea di fave nei piatti, appoggiaci sopra la cicoria e aggiungi pepe. 
  4. Servi la tua purea di fava e cicoria per pranzo o cena. 
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