Filetto di trota
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300 g |
Pomodori grandi
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8 |
Fogli di gelatina
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2 |
Vino bianco secco
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1 bicchiere |
Polpa di granchio
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100 g |
Limone
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1 |
Erba cipollina
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10 steli |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: pomodori farciti alla trota
- Versa il vino bianco sui filetti di trota. Dopo un minuto scolali, tritali e irrorali con il succo di limone
- Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua. Poi strizzali, scioglili sul fuoco con 2 cucchiai d'acqua e unisci il tutto alla trota
- Lava i pomodori grandi e taglia la parte sopra per lasciarla da parte. Svuota l'interno del pomodoro e condisci con un po' di sale
- In una ciotola mescola la trota con l'erba cipollina tritata, il sale e il pepe
- Farcisci i pomodori con il composto di pesce e mettili in frigo per un'ora
- Servi i pomodori farciti di trota decorati con la polpa di granchio e delle foglie di prezzemolo.
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