Uova
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6 |
Carne di manzo macinata
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350 g |
Sale
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a piacere |
Aglio
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2 spicchi |
Prezzemolo tritato
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q.b. |
Pan grattato
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6 cucchiai |
Mortadella da cucina
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1 fetta |
Farina
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200 g |
Latte
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Mezzo bicchiere |
Cipolla
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1 |
Vino bianco secco
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Mezzo bicchiere |
Olio extravergine di oliva
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Mezzo bicchiere |
Preparazione: polpettone natalizio
- Prendi una ciotola e mescola tutti gli ingredienti: carne, uova, prezzemolo, pan grattato. Stendi poi la carne sopra un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare.
- Nel frattempo, in una ciotola, prepara la farcia. Mescola 3 uova, la farina, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Prendi poi una padella, aggiungi un filo d’olio e due mestoli di composto, fai cuocere da entrambi i lati.
- Spennella il polpettone con l’uovo rimasto e copri la crespella con la mortadella. Arrotola bene il polpettone, chiudendo anche i bordi.
- Spennella la parte superiore con l’uovo, poi passalo in farina. Prendi un tegame, aggiungi un filo d’olio e disponi il polpettone in padella fino a quando non si sarà formata una leggere crosta.
- Trita la cipolla e falla rosolare in padella. Unisci poi il polpettone, il prezzemolo tritato e l’aglio. Di tanto in tanto sfuma con il vino.
- Unisci poca acqua per volta facendo cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
- Non appena il polpettone è pronto, taglialo a fettine e servilo.
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