Polpettone di zucca

Name: Polpettone di zucca
Prep time: 60 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 kg Zucca; 200 g Patate; 1 Uovo; 4 cucchiai Pan grattato; 4 cucchiai Parmigiano grattugiato; 150 g Provolone; 250 g Funghi; 1 spicchio Aglio; 1 rametto Timo; 4 cucchiai Olio; 1 pizzico Sale; A piacere Pepe

5/5

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Polpettone di zucca con cuore filante

180 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Secondi
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italiana

Ingredienti

Preparazione : polpettone di zucca

Preparazione: 60 min | Cottura: 120 min | Tempo totale 180 min

Taglia la polpa di zucca a dadini. Ponila su una teglia foderata di carta forno e cuocila a 180 gradi per 30 minuti.
Lessa nel frattempo le patate con la buccia, scolale, sbucciale e schiacciale.
Passa nello schiacciapatate anche la zucca e uniscila alle patate. Aggiungi il pangrattato, l'uovo, il parmigiano, il rametto di timo, sale e pepe.
Impasta il tutto e fai riposare 20 minuti.
Nel frattempo fai cuocere i funghi tagliati a rondelle in una padella antiaderente con l'olio e l'aglio. Sale e pepe a piacere e falli raffreddare.
Assembla il polpettone, trasferisci 3/4 di esso su una teglia foderata di carta forno, dagli la forma di un cilindro e spostalo in uno stampo da plumcake. Forma un incavo centrale e farcisci con il provolone e i funghi. Richiudi con l'impasto rimanente.
Cospargi il polpettone con olio e pangrattato e infornalo a 200 gradi per 40 minuti.
Servi il tuo polpettone di zucca ancora caldo per pranzo o cena.