Polpettone di coniglio
3,0/5
Ottimo piatto che si prepara utilizzando avanzi di carne del giorno prima, se volete impreziosirlo, si può accompagnare con della salsa.
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100 min
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Secondi
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Mediterranea
Ingredienti
Preparazione : polpettone di coniglio
Preparazione:
20 min
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Cottura:
80 min
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Tempo totale
100 min
- Inzuppa la mollica nel latte.
- Trita la polpa di coniglio già cotta e mescolaci la mortadella tritata, la mollica ben strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e sala e pepa.
- Amalgama il tutto e forma un polpettone, pressalo bene con le mani e infarinalo.
- In una padella fai rosolare il burro, adagia il polpettone e fallo dorare, facendo attenzione che non si rompa quando lo giri.
- Sfuma con il vino e dopo qualche minuto aggiungi il brodo caldo.
- Copri con il coperchio e cuoci lentamente per un'ora.
- Togli il coperchio, metti il polpettone in una casseruola e ultima la cottura in forno caldo a 160 °C per altri venti minuti.
- Servi il polpettone di coniglio caldo per pranzo.
Autore: Francesca S
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