Tonno sott'olio
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230 g |
Ricotta vaccina
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200 g |
Acciughe
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20 g |
Capperi sotto sale
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20 g |
Pangrattato
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90 g |
Uova
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2 |
Parmigiano
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50 g |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Olio di arachidi
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quanto basta |
Prezzemolo
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50 g |
Preparazione: polpettine di tonno e ricotta
- Unisci in una ciotola la ricotta, 50 g di pangrattato, il tonno, le acciughe, i capperi, il prezzemolo tritato e le uova sbattute. Mescola in composto con una forchetta.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe e mescola il tutto con le mani per ottenere un impasto omogeneo.
- Inizia a formare delle polpette con il composto e passale poi nel restante pangrattato.
- Scalda l'olio di in una pentola a 180°C. Friggi le polpette fino a quando non saranno rosolate e poi sgocciolale nella carta assorbente.
- Metti le polpette di tonno e ricotta in un piatto di portata e servile.
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