Merluzzo
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500 g |
Patate
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400 g |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Uova
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3 |
Pangrattato
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70 g |
Noce moscata
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1 spolverata |
Cipollina
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1 |
Olio per friggere
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abbondante |
Sale
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per condire |
Preparazione: polpette portoghesi
- Inizia lessando le patate con la buccia in acqua salata.
- Separatamente lessa il merluzzo per una decina di minuti.
- Pulisci il merluzzo da lische e pelle, sbuccia le patate e schiacciale in una terrina, unendo poi il pesce.
- Aggiungi la cipollina e il prezzemolo tritati mescolando bene.
- Spolvera la noce moscata sopra, versa le 2 uova e un pizzico di sale.
- Amalgama bene tutto e forma delle palline con l'impasto ottenuto.
- Passa le polpette, prima nell'uovo rimasto, sbattuto precedentemente, e dopo nel pangrattato.
- Friggi in abbondante olio caldo e quando ben dorate scolale su carta assorbente.
- Regola di sale e servi ben calde le tue squisite polpette portoghesi in tavola.
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