Rucola
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150 g |
Farina di ceci
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60 g |
Bicarbonato
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1 cucchiaino |
Semi di cumino
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1 cucchiaino |
Acqua
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100 ml |
Olio di arachidi
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q.b. |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: polpette di rucola
- Lava la rucola, strizzala bene e tritala finemente. Mescolala in una ciotola con la farina, i semi di cumino e il sale.
- Impasta aggiungendo acqua a piacere fino a raggiungere una consistenza solida e infine il bicarbonato.
- Scalda l'olio di arachidi in una padella e fai cadere il composto a piccoli cucchiaini. Fai rosolare le polpettine e scolale su carta assorbente.
- Servi le polpette di rucola come secondo piatto o antipasto.
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