Polpette di quinoa, broccoli e funghi

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Cuoci la quinoa in una pentola con acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione.
3. Lava i funghi, elimina i gambi e tagliali finemente.
4. Affetta i broccoli e cuocili a vapore per 10 minuti.
5. In una ciotola, schiaccia i broccoli. Aggiungi i funghi, la quinoa, le uova e regola di sale e pepe.
6. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Forma delle polpette ovali con le mani e mettile su una teglia ricoperta di carta forno.
8. Spennella le polpette con olio d'oliva e inforna per 20 minuti.
9. Servi ora le tue deliziose polpette di quinoa, broccoli e funghi.

Autore: Besjan