Polpette di pollo

1. Separa le ossa del pollo già cotto dalla carne ed elimina anche la pelle. Sfilaccia i pezzi di carne con le mani.
2. Metti la carne in una ciotola, aggiungi un uovo, 20 g di pangrattato, il parmigiano, l’origano e un pizzico di sale e pepe. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Prendi una piccola porzione d’impasto e forma una pallina con le mani. Ripeti questo procedimento fino a esaurire l’impasto.
4. Sbatti un uovo in una ciotola, prepara un’altra ciotola con il pangrattato e metti a scaldare una padella con l’olio.
5. Immergi ogni polpetta prima sull’uovo, poi sul pan grattato e infine, quando l’olio si sarà scaldato, cuocile in padella per un paio di minuti.
6. Scola le polpette di pollo nella carta assorbente e servile.

Autore: Francesca S