Ricotta
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40 g |
Melanzane
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700 g |
Acqua
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700 ml |
Uovo
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1 |
Tuorlo
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1 |
Pangrattato
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150 g |
Sale
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5 g |
Olio di oliva
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Un cucchiaio |
Foglie di Basilico
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10 |
Preparazione: polpette di melanzane
- Prendi le melanzane, lavale e tagliale a cubetti, cuocile a vapore per 30 minuti.
- Ultimata la cottura, strizza bene le melanzane e inseriscile in un mixer.
- Aggiungi nel mixer l'uovo, il tuorlo, il basilico, 120 g di pangrattato, la ricotta e il sale. Accendi il mixer e fai amalgamare il tutto in modo tale che risulti una poltiglia non troppo liquida.
- Con questo impasto forma piccole polpette, passale nel pangrattato rimasto e disponibile su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
- Oliale e cuocile nel forno preriscaldato a 200 °C per 8 minuti.
- Gira le polpette dall'altro lato e cuoci altri 8 minuti fino a quando risulteranno dorate
- Ora che le polpette sono pronte, se vuoi servirle per un aperitivo, puoi metterle in delle ciotole e accompagnarle con varie salse
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