Gamberi sgusciati
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300 g |
Cous cous
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50 g |
Patata lessata
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150 g |
Scalogno
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1 |
Spicchio di aglio
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1/2 |
Albume
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1 |
Pangrattato
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2 cucchiai |
Olio di oliva
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2 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: polpette di gamberi
- Pulisci i gamberi dal filo nero intestinale e nel frattempo cuoci il cous cous, coprendolo con acqua calda salata per alcuni minuti.
- Schiaccia la patata lessa con una forchetta e unisci a questa i gamberi, il cous cous, l'albume, lo scalogno tritato, l'aglio e il sale. Frulla tutto in un frullatore per amalgamare bene.
- Crea delle piccole polpettine con il composto tritato e passale nel pangrattato.
- Accendi il forno a 200°C e sistema le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno, ungendole con un filo d'olio.
- Cuoci le polpette di gamberi per 20 minuti, girandole a metà cottura, e servile tiepide.
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