Polpette di carne e funghi porcini

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Polpette di carne e funghi porcini

Le polpette di carne e funghi porcini sono una variante della classica ricetta italiana. Un piatto che unisce la carne macinata ai funghi porcini e prosciutto crudo per un gustoso piatto da servire tutto l'anno.

Ingredienti

4 porzioni

Polpa di manzo macinata
500 g
Prosciutto crudo tritato
100 g
Funghi porcini
200 g
Scalogno
1
Uovo
1
Pan carrè
2 fette
Parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai
Prezzemolo tritato
2 cucchiai
Pan grattato
quanto basta
Olio extravergine di oliva
quanto basta
Sale
un pizzico
Pepe
un pizzico

Preparazione : polpette di carne e funghi porcini

Preparazione: 30 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 50 min
  1. Inizia a lavare e a tagliare a metà i funghi porcini.
  2. In una padella soffriggi lo scalogno tritato con l'olio e i funghi per 7 minuti circa.
  3. In una ciotola mescola bene il prosciutto crudo, i funghi tritati, il pan carrè sbriciolato e ammorbidito in poco latte, la carne, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
  4. Modella l'impasto con le mani per formare delle polpette di medie dimensioni e poi passale velocemente in un piatto con il pangrattato.
  5. Riscalda dell'olio extravergine in una padella antiaderente e friggi poche polpette per volta per 5 minuti circa.
  6. Sgocciola le palline fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Servi le polpette di carne e funghi porcini ben calde, accompagnate da un'insalata mista.

Autore: Anna

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