Polpette di baccalà

Name: Polpette di baccalà
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 25 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 g Baccalà; 100 g Pane mollica; 1 spicchio Aglio; 80 g Parmigiano; 1 ciuffo Prezzemolo; 3 Uova; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 2 rametti Timo; 5 cucchiai Pangrattato; 4 cucchiai Farina 00; 400 ml Olio di semi

3/5

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Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce insaporito da un trito aromatico di prezzemolo e timo.

20 min
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Secondi | Antipasti | Aperitivi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : polpette di baccalà

Preparazione: 15 min | Cottura: 5 min | Tempo totale 20 min

Dissala il baccalà sciacquandolo e tenendolo in ammollo per 2 giorni. Metti nel mixer la mollica di pane e frullala finemente
Taglia a pezzetti il baccalà, leva le lische e tritalo finemente. In una ciotola inserisci la mollica, il prezzemolo, il timo, l'aglio, il baccalà e il parmigiano
Unisci quindi 2 uova e aggiusta di sale e pepe, mescola bene
Crea delle piccole palline di impasto, passale nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato
Friggi le polpette di baccalà in olio di semi ben caldo e mangiale calde e croccanti.

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