Pollo in umido con olive e peperoni

1. Rosola l’aglio con la buccia in un tegame con l'olio, per 2 minuti a fiamma bassa.
2. Aggiungi i pezzetti di pollo, alza un po’ la fiamma e falli rosolare bene su tutti i lati, per 5 minuti. Sala leggermente, condisci con le spezie mischiate e con dei grani di pepe.
3. Unisci un dito di acqua calda e l’alloro, metti il coperchio e prosegui la cottura del pollo, controllando che non si asciughi troppo.
4. Intanto monda il peperone e lavalo; taglialo a falde, leva i filamenti bianchi e i semi e riducilo a pezzetti non troppo grandi.
5. Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili.
6. Trascorsi circa 20 minuti, aggiungi il peperone e le cipolle preparate nel tegame, unisci le olive e metti il coperchio.
7. Lascia cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa, girando ogni tanto carne e verdure.
8. Servi il pollo in umido con olive e peperoni.

Autore: Serena