Pollo a pezzi
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800 g |
Olive nere
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80 g |
Peperone rosso
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1 |
Cipolle bianche
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2 |
Aglio
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1 spicchio |
Alloro
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2 foglie |
Cumino
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1 cucchiaino |
Coriandolo
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1 cucchiaino |
Curcuma
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1 cucchiaio |
Paprika piccante
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1 cucchiaino |
Olio extravergine di oliva
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4 cucchiai |
Sale e pepe
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Preparazione: pollo in umido con olive e peperoni
- Rosola l’aglio con la buccia in un tegame con l'olio, per 2 minuti a fiamma bassa.
- Aggiungi i pezzetti di pollo, alza un po’ la fiamma e falli rosolare bene su tutti i lati, per 5 minuti. Sala leggermente, condisci con le spezie mischiate e con dei grani di pepe.
- Unisci un dito di acqua calda e l’alloro, metti il coperchio e prosegui la cottura del pollo, controllando che non si asciughi troppo.
- Intanto monda il peperone e lavalo; taglialo a falde, leva i filamenti bianchi e i semi e riducilo a pezzetti non troppo grandi.
- Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili.
- Trascorsi circa 20 minuti, aggiungi il peperone e le cipolle preparate nel tegame, unisci le olive e metti il coperchio.
- Lascia cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa, girando ogni tanto carne e verdure.
- Servi il pollo in umido con olive e peperoni.
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