Pollo
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1,5 kg |
Prugne secche
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500 g |
Castagne già cotte
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500 g |
Carne di salsiccia
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200 g |
Burro
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50 g |
Acqua
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1/2 bicchiere |
Sale e pepe
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a piacere |
Preparazione: pollo alle prugne
- Vuota il pollo e tritane il fegato.
- Aggiungi la carne di salsiccia, metà delle prugne, lasciale a bagno e disossale, ma lasciale intere.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e riempi il pollo di questa imbottitura e ricuci l'apertura.
- Nella pentola fai dorare il pollo con il burro caldo e aggiungi l'acqua calda evitando di versarla direttamente sulla carne.
- Cuoci il tutto e al primo getto di vapore riduci la fiamma.
- Lascia cuocere per 20 minuti e 10 minuti prima della fine della cottura aggiungi il resto delle prugne e le castagne già cotte.
- Servi il pollo alle prugne con dei crostini fritti.
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