Burro
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100 g |
Riso basmati
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250 g |
Latte di cocco
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3 dl |
Cannella
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1/4 di stecca |
Sale
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Q.b |
Cardamomo
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8 semi |
Scalogno
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2 |
Petto di pollo
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400 g |
Anacardi tostati
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150 g |
Pepe
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Q.b. |
Foglie di sedano spezzettate
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Q.b. |
Preparazione: pollo agli anacardi con riso basmati
- Metti in una casseruola metà del burro e uno scalogno, fai rosolare per qualche minuto poi aggiungi il riso, la cannella spezzettata e un cucchiaio di acqua.
- Mescola per cinque minuti incorporando 2 dl del latte di cocco, il cardamomo e un pizzico di sale.
- Copri con un coperchio e cuoci per 12 minuti a fuoco lento.
- In una padella fai appassire il resto del burro con l'altro scalogno per 5 minuti.
- Nel frattempo riduci il pollo a pezzettini e uniscilo allo scalogno appassito con anche gli anacardi. Falli tostare poi sala, pepa e infine aggiungi il resto del latte di cocco più un filo di acqua.
- Copri e cuoci 10 minuti.
- Distribuisci il risoda una parte dei piatti e il pollo dall'altra, guarnisci il tutto con dei pezzetti di foglie di sedano.
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