Zucca
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250 g |
Latte
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500 ml |
Farina di mais
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100 g |
Burro
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70 g |
Salvia
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3 foglie |
Asiago
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250 g |
Panna
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200 g |
Sale
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A piacere |
Preparazione: polenta di zucca e asiago
- Pulisci la zucca, tagliala a pezzetti molto piccoli e falla bollire a fiamma basa, per una decina di minuti con la salvia e un cucchiaino di sale fino.
- Quando la zucca risulterà morbida elimina la salvia e frulla con un mini-pimer. Rimettila sul fuoco e, quando arriverà nuovamente al bollore, versa la farina di mais mescolando con una frusta. Fai cuocere a fuoco medio per 3 minuti, girando continuamente, spegni il fuoco, aggiungi il burro e sala.
- Fai sciogliere a bagnomaria il formaggio con la panna e il burro. Mescola continuamente fino a quando non si sarà formata una crema, aggiungi se vuoi una grattata di noce moscata e spegnete il fuoco.
- Servi la tua polenta di zucca e fonduta di asiago per pranzo o cena.
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