Polenta di zucca e asiago

1. Pulisci la zucca, tagliala a pezzetti molto piccoli e falla bollire a fiamma basa, per una decina di minuti con la salvia e un cucchiaino di sale fino.
2. Quando la zucca risulterà morbida elimina la salvia e frulla con un mini-pimer. Rimettila sul fuoco e, quando arriverà nuovamente al bollore, versa la farina di mais mescolando con una frusta. Fai cuocere a fuoco medio per 3 minuti, girando continuamente, spegni il fuoco, aggiungi il burro e sala.
3. Fai sciogliere a bagnomaria il formaggio con la panna e il burro. Mescola continuamente fino a quando non si sarà formata una crema, aggiungi se vuoi una grattata di noce moscata e spegnete il fuoco.
4. Servi la tua polenta di zucca e fonduta di asiago per pranzo o cena.

Autore: Federica